活度計是一種常用的檢測食物中的水活度值來選擇合理包裝及壽命的儀器，是反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食質量量變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選用合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。
活度計的功能特點：
1、電離室密封可靠,不存在泄漏弊端,亦不受環境影響,長期穩定性好；
2、化程度高,測量單位自動/手動轉換,能與計算機連接,自動打印輸出；
3、操作簡單,使用方便；
4、無論被測物料水分活度的高低，均能直接測量；
5、進口高精度傳感器，精度高，長期穩定性好，使用壽命長；
活度計的性能參數：
1、電離室密封可靠，不存在泄漏弊端，亦不受環境影響，長期穩定性好。
2、智能化程度高，測量單位自動/手動轉換，能與計算機連接，自動打印輸出。
3、操作簡單，使用方便。
4、分辨率0.01μCi，直接可測量80種核素，通過刻度可測量200種核素。
5、量程范圍：0.01μCi-8Ci。
6、測量精度：1-2%±1%。
7、測量速度：3-5S(約定真值的95%讀數)。
8、能量響應：γ射線：25Kev-3Mev，β射線>200Kev。
9、重復性誤差:≤±0.5%。
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